Η στραπατσάδα είναι από τα πιο αγαπημένα καλοκαιρινά πιάτα της Ελλάδας. Απλή, γρήγορη και γεμάτη γεύση, συνδυάζει τις ώριμες ντομάτες με τα αυγά, δημιουργώντας ένα πιάτο που θυμίζει τα παιδικά μας καλοκαίρια. Ο σεφ Ηλίας Μονογυιός προτείνει αυτήν την παραδοσιακή αλλά “xtreme” πρόταση για το κυριακάτικο τραπέζι.
⏱ Χρόνος προετοιμασίας: 5’
⏱ Χρόνος μαγειρέματος: 10’
Υλικά (για 2 άτομα)
6 αυγά
3 ώριμες ντομάτες, τριμμένες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
100 γρ. φέτα τριμμένη
Αλάτι, πιπέρι
Ρίγανη
Εκτέλεση
- Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει.
- Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, αλάτι και πιπέρι, και αφήνουμε να βράσουν 5 λεπτά μέχρι να πιουν τα υγρά.
- Σπάμε τα αυγά κατευθείαν μέσα στο τηγάνι και τα ανακατεύουμε ελαφρά, μέχρι να δέσουν με τη σάλτσα ντομάτας.
- Προσθέτουμε τη φέτα, ρίγανη και σερβίρουμε αμέσως με φρέσκο ψωμί.
Μυστικά του σεφ
Αν θέλετε πιο πλούσια γεύση, προσθέστε λίγη καυτερή πιπεριά.
Μπορείτε να βάλετε και λουκάνικο ή σύγκλινο για πιο “xtreme” εκδοχή.
Ταιριάζει ιδανικά με παγωμένη μπύρα ή τσίπουρο.
