Συνταγή του σεφ Ηλία Μονογυιού
Για σήμερα, Τρίτη 16 Δεκεμβρίου, ο σεφ Ηλίας Μονογυιός προτείνει ένα πιάτο απλό, καθαρό και βαθιά χορταστικό: ρύζι με φακές και μανιτάρια. Μια συνταγή ιδανική για καθημερινό τραπέζι, νηστίσιμη, γεμάτη γεύση και θρεπτικά στοιχεία, που αποδεικνύει ότι η απλότητα μπορεί να είναι και απολαυστική.
⏱ Χρόνοι
Προετοιμασία: 15 λεπτά
Μαγείρεμα: 35 λεπτά
Σύνολο: 50 λεπτά
🍚 Υλικά (για 4 άτομα)
250 γρ. φακές ψιλές
250 γρ. ρύζι μακρύκοκκο ή καρολίνα
300 γρ. μανιτάρια φρέσκα (σε φέτες)
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
80 ml ελαιόλαδο
1 φύλλο δάφνης
Αλάτι, πιπέρι
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Λίγο λεμόνι (προαιρετικά)
👨🍳 Εκτέλεση βήμα-βήμα
- Βράζουμε τις φακές σε νερό για 15 λεπτά και τις σουρώνουμε.
- Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε κρεμμύδι και σκόρδο.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους.
- Ρίχνουμε τις φακές, το ρύζι και το φύλλο δάφνης.
- Προσθέτουμε ζεστό νερό (περίπου 750 ml), αλάτι και πιπέρι.
- Σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι και να μείνει το φαγητό μελωμένο.
- Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και, αν θέλουμε, λίγο λεμόνι στο τέλος.
🔥 Μυστικά του σεφ Ηλία Μονογυιού
Οι φακές δεν πρέπει να λιώσουν· θέλουμε να «κρατάνε».
Τα μανιτάρια δίνουν βάθος γεύσης χωρίς να βαραίνουν το πιάτο.
Τρώγεται εξίσου ωραία και την επόμενη μέρα.
Πηγή: Σκορπιός News 12
