Οι πατάτες φούρνου με μανιτάρια και θυμάρι είναι ένα πιάτο απλό αλλά γεμάτο άρωμα και ένταση, ιδανικό για τη σαρακοστή. Το ελαιόλαδο, το σκόρδο και το θυμάρι δένουν υπέροχα με τις πατάτες και τα μανιτάρια, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα που θυμίζει σπιτικό φαγητό αλλά με χαρακτήρα «σεφ». Είναι ένα πιάτο που μπορεί να σταθεί μόνο του στο τραπέζι και αποτελεί μια δυνατή πρόταση από την κουζίνα του σεφ Ηλία Μονογυιού για το «πιάτο ημέρας».
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά Μερίδες: 4 άτομα
Υλικά
800 γρ πατάτες κομμένες σε κυβάκια
400 γρ μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φέτες
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλάκι θυμάρι ξερό
1 κουταλιά μουστάρδα
χυμός από 1 λεμόνι
1/2 φλιτζάνι νερό
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
1 Σε μεγάλο ταψί βάζουμε τις πατάτες, τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και τα απλώνουμε ομοιόμορφα.
2 Προσθέτουμε το σκόρδο, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
3 Σε μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού και το νερό και περιχύνουμε το φαγητό.
4 Ανακατεύουμε καλά ώστε να πάνε παντού τα υγρά και τα αρώματα.
5 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 45 έως 50 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
6 Στη μέση του ψησίματος ανακατεύουμε μία φορά για να ψηθούν ομοιόμορφα.
Μικρά μυστικά του σεφ
Οι πατάτες πρέπει να κοπούν σε ίδια κομμάτια για να ψηθούν σωστά.
Το θυμάρι δίνει έντονο άρωμα και ταιριάζει πολύ με τα μανιτάρια.
