Συνταγή του σεφ Ηλία Μονογυιού
Μια ζεστή, γεμάτη γεύση πρόταση από τον σεφ Ηλία Μονογυιό – ιδανική για οικογένειες και μεγάλα τραπέζια, με απλά υλικά και σίγουρο αποτέλεσμα. Το σημερινό πιάτο ημέρας ψήνεται στον φούρνο και λιώνει πραγματικά στο στόμα.
Χρόνος προετοιμασίας: 20’
Χρόνος μαγειρέματος: 45’
Μερίδες: 4 άτομα
Υλικά (για 4 άτομα)
1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
300 γρ. ζαμπόν σε κομμάτια
250 γρ. μανιτάρια φρέσκα σε φέτες
300 γρ. τριμμένο τυρί (γκούντα, κασέρι ή ανάμεικτο)
200 ml κρέμα γάλακτος
2 αυγά
150 γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένη
Αλάτι, πιπέρι
Λίγο βούτυρο για το ταψί
Εκτέλεση – Βήμα προς βήμα
- Βουτυρώνουμε καλά ένα μεσαίο ταψί.
- Απλώνουμε την πρώτη στρώση πατάτας.
- Από πάνω βάζουμε μανιτάρια, ζαμπόν και λίγη φέτα.
- Ρίχνουμε μια χούφτα τριμμένο τυρί.
- Επαναλαμβάνουμε στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
- Σε μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά, αλάτι και πιπέρι.
- Περιχύνουμε το σουφλέ ομοιόμορφα.
- Καλύπτουμε με άφθονο τριμμένο τυρί.
- Ψήνουμε στους 180°C για 40–45 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσοκόκκινη κρούστα.
Μυστικά του σεφ Ηλία Μονογυιού
Δώσε παραπάνω γεύση προσθέτοντας λίγο μπεϊκον ή καπνιστή γαλοπούλα.
Αν θες πιο δεμένο αποτέλεσμα, βράσε τις πατάτες 5 λεπτά πριν τη χρήση.
Για έξτρα άρωμα, βάλε μια πρέζα μοσχοκάρυδο στην κρέμα.
