Πιάτο ημέρας από τον σεφ Ηλία Μονογυιό
Το κοτόπουλο λεμονάτο είναι από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Ένα πιάτο που θυμίζει Κυριακή στο σπίτι, με αρώματα λεμονιού, ρίγανης και σκόρδου να γεμίζουν την κουζίνα. Απλό αλλά γεμάτο γεύση, ζουμερό κοτόπουλο με πατάτες που λιώνουν στο στόμα, μαγειρεμένο αργά στο φούρνο, για να θυμίζει αυθεντική μαμαδίστικη μαγειρική.
Υλικά (για 4–5 μερίδες)
1 ολόκληρο κοτόπουλο (1,5 – 2 κιλά) κομμένο σε μερίδες
6–7 μέτριες πατάτες κομμένες κυδωνάτες
Χυμός από 2 λεμόνια
100 ml ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κ.σ. μουστάρδα (προαιρετικά)
1 φλ. ζεστό νερό ή ζωμός κότας
1 κ.γ. ρίγανη
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Προθέρμανση φούρνου στους 190°C.
- Σε μεγάλο ταψί, τοποθετούμε το κοτόπουλο και τις πατάτες.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τον χυμό λεμονιού, το λάδι, το σκόρδο, τη μουστάρδα, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Περιχύνουμε το φαγητό.
- Προσθέτουμε και το ζεστό νερό ή ζωμό.
- Ψήνουμε σκεπασμένο (με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο) για 1 ώρα. Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει καλά.
🍋 Tip
Για πιο έντονη λεμονάτη γεύση, προσθέστε ξύσμα λεμονιού στο μείγμα σας. Αν θέλετε τραγανές πατάτες, γυρίστε τον φούρνο στο grill για 5 λεπτά στο τέλος.
