Η συνταγή του σεφ Ηλία Μονογυιού φέρνει στο τραπέζι τη γεύση του Αιγαίου! Οι σαρδέλες, ψάρι απλό αλλά γεμάτο θρεπτικά συστατικά, ψήνονται με ντομάτα, ρίγανη και ελαιόλαδο, δημιουργώντας ένα πιάτο που μυρίζει θάλασσα και καλοκαίρι. Ιδανικό για όσους αγαπούν τα ελληνικά θαλασσινά και θέλουν κάτι ελαφρύ αλλά νόστιμο.
⏱ Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
🔥 Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
🧂 Υλικά (για 2 άτομα)
500 γρ. σαρδέλες καθαρισμένες
2 ώριμες ντομάτες τριμμένες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κουταλάκι ρίγανη
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μερικά φυλλαράκια μαϊντανό για το σερβίρισμα
Προαιρετικά: λίγες ελιές ή φέτες λεμονιού για γαρνιτούρα
👨🍳 Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.
- Στρώνουμε σε ένα ταψί τις σαρδέλες, αφού τις έχουμε πλύνει και στραγγίξει.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ντομάτα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο.
- Περιχύνουμε τις σαρδέλες με το μείγμα και τις ψήνουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι να μείνουν με τη σάλτσα τους.
- Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε ζεστές με ψωμί ή ρύζι.
💡 Μυστικό του σεφ
Πρόσθεσε λίγες σταγόνες λεμόνι στο τέλος του ψησίματος — θα απογειώσει τη γεύση και θα αναδείξει τη φρεσκάδα του ψαριού!
