Συνταγή του σεφ Ηλία Μονογυιού
Σήμερα, ο σεφ Ηλίας Μονογυιός μας δίνει μια σίγουρη, ελληνική συνταγή που δεν αποτυγχάνει ποτέ: κοτόπουλο κατσαρόλας, δεμένο σωστά με λεμόνι και πατάτα, όπως το θέλει ο κόσμος — ζουμερό, μυρωδάτο και χορταστικό. Ιδανικό για καθημερινό τραπέζι αλλά και για οικογένεια.
⏱ Χρόνοι
Προετοιμασία: 15 λεπτά
Μαγείρεμα: 1 ώρα
Σύνολο: 1 ώρα & 15 λεπτά
🍗 Υλικά (για 4 άτομα)
1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
1 κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες
80 ml ελαιόλαδο
Χυμός από 2 λεμόνια
1 κουταλιά μουστάρδα απαλή
2 σκελίδες σκόρδο
1 φύλλο δάφνης
Ρίγανη
Αλάτι, πιπέρι
Νερό ζεστό όσο χρειαστεί
👨🍳 Εκτέλεση βήμα-βήμα
- Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε καλά το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές.
- Προσθέτουμε σκόρδο και δάφνη και σβήνουμε με λίγο ζεστό νερό.
- Ρίχνουμε τις πατάτες, αλάτι και πιπέρι.
- Σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.
- Προσθέτουμε λεμόνι, μουστάρδα και ρίγανη.
- Αφήνουμε να δέσει το ζουμί για άλλα 10–15 λεπτά χωρίς καπάκι.
🔥 Μυστικά του σεφ Ηλία Μονογυιού
Το κοτόπουλο πρέπει να ροδίσει καλά για να «κρατήσει» τη γεύση του.
Το λεμόνι μπαίνει προς το τέλος για να μη πικρίσει.
Συνοδεύεται τέλεια με ψωμί χωριάτικο για βούτες.
Πηγή: Σκορπιός News 12
