Σήμερα, ο σεφ Ηλίας Μονογυιός προτείνει ένα ζεστό, ελαφρύ και απόλυτα χειμωνιάτικο πιάτο: κολοκυθόσουπα βελουτέ. Μια σούπα απαλή, θρεπτική και χορταστική, ιδανική για τις κρύες μέρες, που συνδυάζει απλά υλικά με καθαρή γεύση και βελούδινη υφή.
⏱ Χρόνοι
Προετοιμασία: 15 λεπτά
Μαγείρεμα: 30 λεπτά
Σύνολο: 45 λεπτά
🥣 Υλικά (για 4 άτομα)
1 κιλό κολοκύθα καθαρισμένη, κομμένη σε κύβους
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πατάτα μέτρια, κομμένη σε κομμάτια
80 ml ελαιόλαδο
700 ml ζωμός λαχανικών ή νερό
100 ml κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
Αλάτι, λευκό πιπέρι
Λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
👨🍳 Εκτέλεση βήμα-βήμα
- Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέτουμε την κολοκύθα και την πατάτα και ανακατεύουμε για 2–3 λεπτά.
- Ρίχνουμε τον ζωμό (ή νερό) μέχρι να σκεπαστούν τα λαχανικά.
- Σιγοβράζουμε για περίπου 25–30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει βελούδινη.
- Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο.
- Ζεσταίνουμε ελαφρά χωρίς να βράσει και σερβίρουμε.
🔥 Μυστικά του σεφ Ηλία Μονογυιού
Η πατάτα βοηθάει να δέσει φυσικά η σούπα χωρίς αλεύρι.
Αν τη θέλεις πιο ελαφριά, παράλειψε την κρέμα γάλακτος.
Σερβίρεται ιδανικά με κρουτόν ή λίγο ελαιόλαδο από πάνω.
Πηγή: Σκορπιός News 12
