Ένα από τα πιο απολαυστικά comfort πιάτα της ελληνικής κουζίνας, το σουφλέ πατάτας με μπέικον και τυρί, έρχεται από τα χέρια του σεφ Ηλία Μονογυιού για να σκορπίσει αρώματα, θαλπωρή και νοστιμιά στο τραπέζι. Συνδυάζει τη βελούδινη υφή της πατάτας με το καπνιστό άρωμα του μπέικον και τη λιωμένη απόλαυση των τυριών, σε ένα φαγητό που αγαπούν μικροί και μεγάλοι.
⏱ Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
🔥 Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
👨🍳 Μερίδες: 4
🧂 Υλικά
1 κιλό πατάτες
200 γρ. μπέικον κομμένο σε κυβάκια
200 γρ. τυρί γκούντα ή ένταμ τριμμένο
100 γρ. παρμεζάνα
2 αυγά
200 ml κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. βούτυρο
Αλάτι, πιπέρι
Λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
🍴 Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε φέτες. Τις βράζουμε για 10 λεπτά να μαλακώσουν ελαφρά και τις στραγγίζουμε.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι σωτάρουμε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τα τυριά, λίγο μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
- Σε πυρίμαχο σκεύος στρώνουμε μια στρώση πατάτες, από πάνω λίγο μπέικον και μείγμα τυριών. Επαναλαμβάνουμε τα στρώματα.
- Τελειώνουμε με τυριά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35–40 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.
💡 Μικρά μυστικά
Για ακόμα πιο πλούσια γεύση, μπορείς να προσθέσεις λίγο καραμελωμένο κρεμμύδι.
Το σουφλέ σερβίρεται καλύτερα ελαφρώς ζεστό, ώστε τα τυριά να είναι ακόμα λαστιχωτά.
Αν θέλεις να το κάνεις πιο ελαφρύ, χρησιμοποίησε γαλοπούλα αντί για μπέικον.
