Η συνταγή του σεφ Ηλία Μονογυιού ταξιδεύει σε πιο εξωτικά μονοπάτια με ένα πιάτο γεμάτο αρώματα και έντονη γεύση. Το κοτόπουλο tandoori, μαριναρισμένο σε γιαούρτι και μπαχαρικά, ψήνεται στον φούρνο μέχρι να αποκτήσει τραγανή κρούστα και μεθυστικό άρωμα. Ένα πιάτο που ενώνει την Ανατολή με την ελληνική δημιουργικότητα.
Χρόνος προετοιμασίας: 20’
Χρόνος μαγειρέματος: 45’
Μερίδες: 4
Υλικά ανά άτομο
1 μπούτι κοτόπουλο ή φιλέτο στήθος (~250 γρ.)
100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.σ. χυμός λεμονιού
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
½ κ.γ. τζίντζερ τριμμένο
½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
½ κ.γ. κύμινο
½ κ.γ. κουρκουμάς
½ κ.γ. καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
Αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το λεμόνι, το ελαιόλαδο, το σκόρδο και όλα τα μπαχαρικά μέχρι να γίνει ομοιόμορφη μαρινάδα.
- Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το καλύπτουμε καλά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες (ιδανικά όλη τη νύχτα).
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Στρώνουμε το κοτόπουλο σε ταψί με λαδόκολλα.
- Ψήνουμε για 40-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά και να γίνει ζουμερό στο εσωτερικό.
- Σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι ή ψητές πατάτες και λίγη φρέσκια σαλάτα.
Μικρά μυστικά
Για πιο έντονη γεύση, βάλτε λίγη πάπρικα καπνιστή στη μαρινάδα.
Αν μαριναριστεί από βραδύς, το κοτόπουλο γίνεται ακόμα πιο μαλακό και αρωματικό.
Στο σερβίρισμα, προσθέστε φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό για χρώμα και φρεσκάδα.
