Πάμε όπως θες πάντα — με πρόλογο, χρόνους, υλικά για 4 άτομα, εκτέλεση, μυστικά και hashtags.
Αν θες άλλο πιάτο, πες μου.
Μοσχαράκι λεμονάτο με πατάτες – Συνταγή του σεφ Ηλία Μονογυιού
Ένα από τα πιο κλασικά και αγαπημένα χειμωνιάτικα φαγητά. Το μοσχαράκι γίνεται λουκούμι και το λεμόνι δίνει τη δροσιά και τη νοστιμιά που θυμίζει παλιά μαμαδίστικη κουζίνα — όπως ακριβώς την υπογράφει ο σεφ Ηλίας Μονογυιός.
⏱ Χρόνος προετοιμασίας: 15’
⏱ Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα & 30’
👨👩👧👦 Για 4 άτομα
Υλικά
1 κιλό μοσχαράκι (σπάλα ή ποντίκι) σε μερίδες
6 μεγάλες πατάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 φλ. ελαιόλαδο
Χυμός από 2 λεμόνια
1 κύβος ζωμού (προαιρετικό)
1 κουτ. σούπας κορν φλάουρ (για δέσιμο)
Αλάτι, πιπέρι
Ρίγανη
1 φύλλο δάφνης
1 λίτρο νερό περίπου
Εκτέλεση βήμα–βήμα
1️⃣ Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνεις το λάδι και σοτάρεις καλά το μοσχαράκι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
2️⃣ Προσθέτεις το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύεις 2–3 λεπτά.
3️⃣ Σβήνεις με τον χυμό λεμονιού.
4️⃣ Προσθέτεις νερό μέχρι να μισοσκεπαστεί το κρέας, τον κύβο, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι.
5️⃣ Χαμηλώνεις φωτιά, σκεπάζεις και αφήνεις να σιγοβράσει περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει καλά.
6️⃣ Προσθέτεις τις πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια.
7️⃣ Συνεχίζεις το μαγείρεμα για άλλα 30–35 λεπτά.
8️⃣ Για δέσιμο: σε ένα μπολ διαλύεις το κορν φλάουρ με λίγο ζουμί και το ρίχνεις στην κατσαρόλα.
9️⃣ Ρίχνεις ρίγανη, διορθώνεις αλάτι–λεμόνι και αφήνεις να δέσει η σάλτσα.
Μυστικά του σεφ Ηλία Μονογυιού
⭐ Να βράσεις το κρέας σε χαμηλή φωτιά για να γίνει λουκούμι.
⭐ Οι πατάτες να μπουν μετά, για να μη λιώσουν.
⭐ Αν θες πιο δυνατό λεμόνι, πρόσθεσε στα τελευταία 5 λεπτά.
