Η σημερινή συνταγή από τον σεφ Ηλία Μονογυιό φέρνει στο τραπέζι την κλασική, ζεστή γεύση της Κυριακής. Μοσχάρι τρυφερό, μαγειρεμένο με φρέσκο λεμόνι και μυρωδικά, μαζί με χρυσαφένιες πατάτες που λιώνουν στο στόμα. Ένα πιάτο που θυμίζει σπιτικό φαγητό και οικογενειακές στιγμές.
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Υλικά (για 4 άτομα)
1 κιλό μοσχάρι (ελιά ή σπάλα, κομμένο σε μερίδες)
6 μεγάλες πατάτες
1/2 φλ. ελαιόλαδο
Χυμός από 2 λεμόνια
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κ.γ. ρίγανη
1/2 κ.γ. θυμάρι
Αλάτι & πιπέρι
1 ποτήρι νερό ή ζωμός κρέατος
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
- Τοποθετούμε το μοσχάρι σε ταψί, το αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι και τα μυρωδικά.
- Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια και τις προσθέτουμε γύρω από το κρέας.
- Ρίχνουμε το νερό ή τον ζωμό και σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε για 1 ώρα σκεπασμένο και μετά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, συνεχίζοντας το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα οι πατάτες.
Μικρά μυστικά (tips)
Αν προσθέσετε λίγο ξύσμα λεμονιού στο τέλος, το άρωμα απογειώνεται.
Το φαγητό αυτό γίνεται ακόμη πιο νόστιμο αν το αφήσετε να “σταθεί” 15 λεπτά εκτός φούρνου πριν το σερβίρετε.
