Συνταγή του σεφ Ηλία Μονογυιού
Πρόλογος:
Ο σεφ Ηλίας Μονογυιός μας παρουσιάζει ένα πιάτο που συνδυάζει την παράδοση με την έκπληξη: κοτόπουλο σιγομαγειρεμένο σε Coca-Cola! Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκόξινο, καραμελωμένο φαγητό με υπέροχο άρωμα και μοναδική γεύση που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους.
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Μερίδες: 4
Υλικά ανά άτομο:
1 μπούτι ή στήθος κοτόπουλου
1/4 κουτιού Coca-Cola (περίπου 85 ml)
1 κουταλιά της σούπας σόγια σος
1 κουταλιά της σούπας μέλι ή καστανή ζάχαρη
1/2 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
Λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι – πιπέρι
Λίγο θυμάρι ή δεντρολίβανο
2-3 φέτες λεμόνι για άρωμα
Εκτέλεση:
- Σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές.
- Προσθέτουμε το σκόρδο, το μέλι (ή τη ζάχαρη), τη σόγια σος και την Coca-Cola.
- Αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 35-40 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα και να καραμελώσει.
- Πασπαλίζουμε με θυμάρι ή δεντρολίβανο και στύβουμε λίγο λεμόνι πριν το σερβίρουμε.
- Συνοδεύουμε με πατάτες τηγανητές ή ρύζι μπασμάτι.
Μυστικά του σεφ Ηλία Μονογυιού:
Μην ανακατεύετε συχνά, αφήστε την Coca-Cola να μειωθεί φυσικά για να καραμελώσει το φαγητό.
Αν θέλετε πιο πηχτή σάλτσα, αφήστε τα τελευταία 5 λεπτά χωρίς καπάκι.
Προτιμήστε Coca-Cola classic, όχι light ή zero.
