Ένα πιάτο απλό αλλά γεμάτο γεύση! Το κοτόπουλο αποκτά μοναδικό άρωμα από το μέλι και τη μουστάρδα, με αποτέλεσμα να είναι ζουμερό και καραμελωμένο εξωτερικά. Ιδανικό για ένα καθημερινό γεύμα που εντυπωσιάζει. Ο σεφ Ηλίας Μονογυιός το προτείνει σήμερα ως το πιάτο της ημέρας.
⏱ Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
⏱ Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά
Υλικά (για 4 άτομα)
4 μπούτια κοτόπουλο
4 πατάτες κομμένες κυδωνάτες
4 κ.σ. μέλι
4 κ.σ. μουστάρδα απαλή
2 κ.γ. μουστάρδα πικάντικη (προαιρετικά)
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
Χυμός από 1 λεμόνι
Αλάτι – πιπέρι
Δενδρολίβανο ή θυμάρι (προαιρετικά για άρωμα)
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μέλι, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.
- Αλείφουμε καλά τα μπούτια κοτόπουλου με τη μαρινάδα και προσθέτουμε τις πατάτες κυδωνάτες στο ταψί.
- Περιχύνουμε με το μείγμα και ανακατεύουμε να πάει παντού.
- Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και από πάνω με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 45 λεπτά.
- Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα και να καραμελώσει το κοτόπουλο.
- Σερβίρουμε ζεστό με τη σάλτσα του ταψιού.
Μικρά μυστικά του σεφ
Λίγη καπνιστή γλυκιά πάπρικα μαζί με το ελαιόλαδο απογειώνει το πιάτο.
Μπορείτε να προσθέσετε και λίγο φρέσκο βούτυρο (κατσικίσιο ή αγελαδινό) για επιπλέον άρωμα και γεύση.
Οι πατάτες κυδωνάτες «ρουφούν» τα αρώματα και δένουν υπέροχα με το κοτόπουλο.
