Νηστεία και Διατροφικές Παγίδες: Οι Συμβουλές της Αναστασίας Ορφανουδάκη
Η περίοδος της νηστείας στην Ελλάδα αποτελεί για πολλούς μια ευκαιρία πνευματικής και σωματικής αποτοξίνωσης. Ωστόσο, στην πράξη, συχνά παρατηρείται το αντίθετο αποτέλεσμα: η αύξηση του σωματικού βάρους. Η γνωστή Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Αναστασία Ορφανουδάκη, μιλώντας στο Ράδιο Κως, ανέλυσε τους λόγους για τους οποίους οι διατροφικές μας συνήθειες κατά τη νηστεία μπορούν να γίνουν επιβαρυντικές για την υγεία και τη σιλουέτα μας.
Η «Παγίδα» των Υδατανθράκων
Σύμφωνα με την κα. Ορφανουδάκη, το κύριο χαρακτηριστικό της ελληνικής νηστείας είναι η υπερβολική κατανάλωση υδατανθράκων (ψωμί, μακαρόνια, πατάτες, ρύζι) και η ταυτόχρονη μείωση της πρόσληψης πρωτεΐνης, λόγω του αποκλεισμού των ζωικών προϊόντων.
«Ενώ η νηστεία είναι στην ουσία μια φυτοφαγική διατροφή, μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους αν δεν ελέγχονται οι μερίδες και η ποιότητα των τροφών», τόνισε η διατροφολόγος.
Οι συνέπειες της ανισορροπίας αυτής περιλαμβάνουν:
- Αύξηση βάρους: Οι μεγάλες ποσότητες αμυλούχων τροφών προσθέτουν θερμίδες χωρίς να χορταίνουν.
- Διακυμάνσεις σακχάρου: Η έλλειψη πρωτεΐνης προκαλεί απότομες αυξομειώσεις στο σάκχαρο του αίματος.
- Έντονο αίσθημα πείνας: Χωρίς πρωτεΐνη και φυτικές ίνες σε σωστή αναλογία, ο κορεσμός διαρκεί πολύ λιγότερο, οδηγώντας σε συχνό τσιμπολόγημα.
Η Επιστημονική Προσέγγιση στον Αθλητισμό
Η κα. Ορφανουδάκη αναφέρθηκε επίσης στην πρόσφατη ημερίδα που διοργάνωσε ο αθλητικός σύλλογος Ιπποκράτης Κω, όπου ήταν μία εκ των κεντρικών ομιλητών. Εκεί, ανέπτυξε τη σημασία της εξειδικευμένης διατροφής στις αναπτυξιακές ηλικίες, υπογραμμίζοντας ότι η σωστή αξιολόγηση και η διατροφική υποστήριξη είναι απαραίτητες για κάθε αθλητή, ειδικά σε περιόδους περιοριστικών διατροφικών προτύπων όπως η νηστεία.
Πώς να Νηστέψετε Σωστά
Για να αποφύγετε την αύξηση του βάρους, η διατροφολόγος προτείνει:
- Ενίσχυση Φυτικής Πρωτεΐνης: Συνδυάστε όσπρια με ρύζι ή κινόα για πλήρη πρωτεΐνη.
- Προσοχή στο Λάδι: Η υπερβολική χρήση ελαιολάδου στα λαδερά εκτοξεύει τις θερμίδες.
- Έλεγχος Μερίδας: Μην αντικαθιστάτε το κρέας με απεριόριστες ποσότητες ζυμαρικών ή ψωμιού.
- Φρούτα και Λαχανικά: Γεμίστε το μισό σας πιάτο με σαλάτα για να αυξήσετε τον κορεσμό.
Ενημερωθείτε για τις επίσημες διατροφικές οδηγίες του Υπουργείου Υγείας.
